Venerdì, molto curiosa di provare i prodotti gluten free ho deciso di preparare delle lasagne.
Apro il frigorifero e vedo davanti a me un cavolfiore che sta quasi per andare a male e li mi viene in mente una idea...
Lasagne di cavolfiore con pancetta affumicata.
Nel frattempo Marco di ritorno da una trasferta mi chiama e gli dico: "Amore stasera ti preparo le lasagne ma non le classiche ma con i cavolfiori"
Di tutta risposta lui sbuffa e mi dice "Ma non puoi fare quelle tradizionali con i cavolfiori io non le ho mai sentite" ma io sono testarda e ormai mi sono messa in testa di farle così e mi metto subito ai fornelli.
INGREDIENTI:
- Un cavolfiore
- Lasagne gluten free Farabella
- Lasagne gluten free Farabella
- Mozzarella
- Una vaschetta di pancetta affumicata a dadini
- 1 lt di acqua di cottura del cavolfiore
- 100 gr di farina
- 100 gr di burro
- Noce moscata
- Formaggio grattugiato
Lessare il cavolfiore in acqua leggermente salata,scolarlo al dente e
conservare l'acqua di cottura.
Una volta che il cavolfiore si sarà
freddato, tagliarlo a fettine.
Preparare una besciamella utilizzando l'acqua di cottura del cavolfiore al posto del latte.
In un pentolino lasciare fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta.
Preparare una besciamella utilizzando l'acqua di cottura del cavolfiore al posto del latte.
In un pentolino lasciare fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta.
Quindi
versare l'acqua di cottura del cavolfiore tutta in una volta continuando a mescolare
finché inizia a bollire.
Salare, diminuire l'intensità della fiamma e
cuocere per almeno venti minuti coperto mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal
fuoco e insaporite con un pizzico
di noce moscata.
In una pentola d'acqua bollente salata con un goccio d'olio far cuocere le lasagne (massimo 3 alla volta) per cinque minuti scolarle e metterle sotto l'acqua fredda.
In una pentola d'acqua bollente salata con un goccio d'olio far cuocere le lasagne (massimo 3 alla volta) per cinque minuti scolarle e metterle sotto l'acqua fredda.
In cominciamo a comporre le lasagne: fare uno strato di lasagne, besciamella, fettine di cavolfiore, mozzarella, pancetta affumicata a dadini e spolverata di formaggio e via così fino
alla fine degli ingredienti.
Cuocere per 25 minuti circa (o per quanto tempo richiedano le vostre lasagne), far riposare 10 minuti e servire.