Torta con farina di ceci

Eccomi appena tornata da una settimana di vacanze a Marsa Alam, posto stupendo senza ombra di dubbio ma per i miei gusti troppo caldo!!!
Oggi pubblico un dolce che avevo fatto per il contest di Morena in cucina ma purtroppo non ho fatto in tempo infatti è scaduto ieri.
Era da un pò che guardavo nella dispensa la farina di ceci curiosa di usarla ma non sapevo proprio cosa fare.
Un giorno mi sono imbattuta nel blog La Dolcetteria ho visto questa ricetta ed ho provato a farla facendo delle piccole modifiche.


INGREDIENTI:
- 6 cucchiai di farina Antigrumi Molino Chiavazza
- 4 cucchiai di farina di ceci Molino Chiavazza
- 140 gr di zucchero
- 150 gr di ricotta
- 5 cucchiai di latte
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci Tec-Al
- gocce di cioccolato
- 5 pesche
- 1 cucchiaio di zucchero di canna


Lavorare le uova con lo zucchero, unire il latte e la ricotta.
Amalgamare ed incorporare le due farine setacciate con il lievito ed infine le gocce di cioccolato. Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata.
Aggiungere metà delle pesche sbucciate e tagliate a fettine, coprire con la rimanente pasta, livellare e unire l’altra metà delle pesche.
Spolverizzare con lo zucchero di canna (io ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato).
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un 1 ora.

Insalata d'orzo

Con questo caldo di mangiare cose calde proprio non mi va.

L'altro giorno avevo voglia di un'insalata che non sia però la classica insalata di riso ma che abbia la stessa freschezza.

Tempo fa avevo comprato dell'orzo perlato e ho provato a fare un'insalata aggiungendo delle verdure raccolte dall'orto dei miei genitori.

Questa insalata è così fresca che me la sono portata anche per pranzo al lavoro!

INGREDIENTI:

-  150 gr. di orzo perlato

-  due zucchine medie piccole

-  mezzo peperone giallo

-  mezzo peperone rosso

-  100 gr di pancetta a dadini

-  olio q.b.

- succo di limone

Lessare in acqua bollente salata l'orzo per circa 40 minuti.

Una volta cotto passare sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura, scolare e fare raffreddare.
Nel frattempo preparare le verdure.
Lavare, togliere il picciolo ai peperoni e tagliarli a falde, lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fette e grigliare il tutto..
Quando le verdure sono cotte, farle raffreddare, tagliarle a pezzettini condire con olio e sale.
Preparare l'insalata: unire l'orzo, la pancetta e le verdure, regolare di sale se è necessario e unire il succo di limone.
Irrorare con un po' di olio, girare bene e mettere in frigorifero per qualche ora.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI "FOOD 140"