sabato 15 dicembre 2012

Cena per il compleanno del mio amore

Buonasera a tutti/e, il 12 dicembre mio marito ha compiuto 31 anni così ho deciso di preparargli una bella cenetta.
Tornata a casa alle sei dal lavoro mi sono messa ai fornelli e visto che mi sono arrivate delle splendide arance e dei buonissimi pompelmi dalla Sicilia ho deciso il tema della serata: gli agrumi.
Ho improvvisato un pò con quasi tutte le ricette tranne per il primo.

Antipasto: Insalata di mazzancolle e arance
Primo: Riso alle arance e mazzancolle
Dolce: Arance al Passito

Per il secondo volevo fare delle scaloppine al pompelmo rosa ma eravamo sazi e siamo passati al dolce.

INGREDIENTI:
Insalata di mazzancolle e arance

- 500 gr di code di mazzancolle surgelate
- succo di un pompelmo rosa Azienda Agricola Vigna del Principe
- olio allo zenzero Marina Colonna
- una carota
- un pezzo di porro
- prezzemolo
 

In una pentola mettere dell'acqua, una carota, la scorza di una arancia, un pezzetto di porro e del prezzemolo e portare a bollore, a questo punto aggiungere le mazzancolle e far bollire per dieci minuti circa.
Scolare le mazzancolle e, una volta raffreddate, sgusciarle.
Pelare al vivo una arancia e tagliarla a pezzetti.
In una zuppiera mettere l'arancia e le mazzancolle a pezzetti, l'olio di zenzero, il succo di pompelmo e un pizzico di sale.
Lasciare riposare in frigorifero.
Servire decorando con scorzette di arancia.




INGREDIENTI:
Riso alla arance e mazzancolle

- 250 gr di riso Carnaroli
- mezzo cipollotto tritato finemente
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di carne (io ho usato quello di dado)
- 50 gr di parmigiano grattuggiato
- burro
- scorza di mezza arancia  Azienda Agricola Vigna del Principe
- 60 ml di latte
- 1 tuorlo
- 8 mazzancolle

Far cuocere a vapore le code di mazzancolle, scolarle e sgusciarle.
Fare sciogliere, a fuoco lento, 2 cucchiai di burro e quando si sarà sciolto, aggiungere il cipollotto e la scorza dell'ìarancia facendoli imbiondire mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il riso e girandolo sempre, fare bene assorbire il burro. 
A questo punto alzare il fuoco e bagnare il riso prima con il vino, lasciandolo evaporare, e poi con 2 mestoli di brodo bollente; mescolare sempre e, quando questo sarà quasi assorbito, aggiungere altri 2 mestoli. Questa operazione verrà ripetuta per 3 o 4 volte.
Quando il riso è al dente, aggiungete fuori dal fuoco al momento della mantecatura, i tuorli sbattuti con il latte, il succo di un arancia e dell'altro parmigiano.
Servite subito sormontando il piatto con i gamberi cotti a vapore.



INGREDIENTI:
Arance al Passito

- biscotti al cioccolato McVitie's Milk Chocolate Digestive 
- liquore Passito
- cioccolato al latte

Pelare al vivo le tre arance e tagliarle a fettine.
Tritare i biscotti al cioccolato Digestive e cospargerli sulle fette di arancia.
Irrorare il tutto con il Passito.
Decorare con un biscotto Digestive, scorza d'arancia e scaglie di cioccolato.








17 commenti:

  1. Ma Auguriiiiiiiiiii anche se in ritardo a tuo marito! E si sarà leccato i baffi con tutte queste bontà che hai cucinato per lui :-)

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    1. Luna tante grazie anche da parte di Marco!!!
      Direi che ha gradito molto la cena e poi c'era un profumo di arance incredibile!!

      Baci

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  2. una cena perfetta mia cara...bravissima...e fagli tanti auguri anche sei in ritardo!
    bacione

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  3. Marco ti ringrazia tanto.
    Una cena improvvisata ma che mi ha dato tante soddisfazioni!!

    Baci

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    1. Grazie purtroppo il tempo era poco e ho fatto dei piatti semplici!

      Un abbraccio

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  5. menù davvero originale! terrò a mente il risotto! amo i risotti e questo è davvero originale!

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    1. Il risotto è veramente buono!
      Anche io li adoro!

      A presto

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  6. quante cose buone hai preparato, Buon Natale, un abbraccio SILVIA

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  7. mi piace questa cenetta agrumata, molto delicata!
    sono passata a ricambiare gli auguri di buon natale, auguri!!!

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  8. Grazie Claudia passo sempre molto volentieri nel tuo blog.

    A presto
    Taty

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  9. ★*˚° Tanti Auguri e un sereno Natale! ★*˚°
    Incoronata

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    1. Grazie Inco per i tuoi auguri che ricambio molto volentieri!!

      Un bacione

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  10. Il risotto lo trovo divino! un abbinamento speciale!
    Felice capodanno
    spery

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    1. Felice Capodanno anche a te!!!
      Non avevo mai fatto un risotto del genere ma sicuramente lo farò troppo buono!!

      Baci
      Taty

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