Minestra di verze e patate

Visto che in questa stagione adoro mangiare minestre e zuppe sono passata dalla mia mamma e ho raccolto nel suo orto una bella verzae hodeciso di cucinarla unendo delle patate.

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 g diverza

2 patate

2 spicchi d'aglio

olio extravergine

parmigiano

sale

Ho lavato e asciugato le patate tagliandole a quadratini e la verza affettandola molto fine.

Ho messo in una pentola i due spicchi d'aglio, le patate e la verza aggiungendo un giro d'olio e ho lasciato insaporire per un paio di minuti a fuoco basso mescolando continuamente per evitare che si attaccassero.

Ho aggiunto dell'acqua e del sale e ho lasciato cuocere per20-25 minuti al termine del quale ho aggiunto del parmigiano grattuggiato e un pò di olio a crudo.

Volendo dopo aver fatto cuocere le verdure e l'acqua per 15minuti si può aggiungere del riso.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST "UN ANNO IN CUCINA CON CUOCO PERSONALE"