Orata al forno

Sabato è venuto a cena da me mio cognato e ho preparato le orate al forno.

Siccome era un piatto unico ho calcolato una orata a testa accompagnata da una insalata verde.

INGREDIENTI:

- 3 orate
- 1 carote
- una decina di pomodorini
- 3 rametti di prezzemolo (io ho usato il prezzemolo essicato)
- 3 spicchi d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 100ml di olio extravergine d’oliva
- 50ml di aceto balsamico
- una decina di grani di pepe verde in salamoia Tec - Al
- un pizzico di curry

Lavate carote e pomodorini.

Spezzettate l’aglio, tagliate le carote a julienne (io ho usato unaun pelacarote) e tagliate i pomodorini in quattro parti.

Preparate l’intingolo mescolando olio, aceto balsamico, curry e pepe verde.

Spennellate con l’intingolo una teglia rivestita di carta da forno.

Farcite le orate con metà del ripieno.

Mettete le orate sulla teglia e spennellate con l’intingolo. Accanto mettete il resto del ripieno che servirà anche da contorno.

Mettete le orate in forno preriscaldato a 180°. Dopo circa mezz’ora, aggiungete il vino bianco. Lasciate cuocere altri 20-30 minuti. Il tempo di cottura per l’orata al forno è indicativo, dipende da quanto sono grandi.