Pancakes yogurt e fragola

Nell'orto dei miei genitori sono spuntate un sacco di fragole rosse dolcissime e profumate.

Dopo averne mangiate un sacco in macedonia con solo un pò di limone ho provato a fare qualcosa di diverso.

Ho preparato dei pancakes e li ho farciti con una crema di yogurt e fragole e ne è uscito un dolce fresco e leggero.

INGREDIENTI:

Per i pancakes

 - 200 grammi di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- mezza bustina di lievito per dolci con vanillina Tec - Al
- un pizzico di sale
- 3 uova piccole
- 250 ml di latte

- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di olio d'oliva

Per la salsa

- fragole

- limone

- yogurt bianco magro

Per i pancakes ho utilizzato la ricetta che ho già pubblicato qui.

Ho lavato e tagliato a pezzettini le fragole e le ho messe in una ciotola con un pò di limone lasciandole per un'ora in frigorifero.

Ho mischiato le fragole con lo yogurt e ho farcito i pancakes a strati terminando l'ultimo strato con un pò di topping al cioccolato.

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