sabato 15 dicembre 2012

Cena per il compleanno del mio amore

Buonasera a tutti/e, il 12 dicembre mio marito ha compiuto 31 anni così ho deciso di preparargli una bella cenetta.
Tornata a casa alle sei dal lavoro mi sono messa ai fornelli e visto che mi sono arrivate delle splendide arance e dei buonissimi pompelmi dalla Sicilia ho deciso il tema della serata: gli agrumi.
Ho improvvisato un pò con quasi tutte le ricette tranne per il primo.

Antipasto: Insalata di mazzancolle e arance
Primo: Riso alle arance e mazzancolle
Dolce: Arance al Passito

Per il secondo volevo fare delle scaloppine al pompelmo rosa ma eravamo sazi e siamo passati al dolce.

INGREDIENTI:
Insalata di mazzancolle e arance

- 500 gr di code di mazzancolle surgelate
- succo di un pompelmo rosa Azienda Agricola Vigna del Principe
- olio allo zenzero Marina Colonna
- una carota
- un pezzo di porro
- prezzemolo
 

In una pentola mettere dell'acqua, una carota, la scorza di una arancia, un pezzetto di porro e del prezzemolo e portare a bollore, a questo punto aggiungere le mazzancolle e far bollire per dieci minuti circa.
Scolare le mazzancolle e, una volta raffreddate, sgusciarle.
Pelare al vivo una arancia e tagliarla a pezzetti.
In una zuppiera mettere l'arancia e le mazzancolle a pezzetti, l'olio di zenzero, il succo di pompelmo e un pizzico di sale.
Lasciare riposare in frigorifero.
Servire decorando con scorzette di arancia.




INGREDIENTI:
Riso alla arance e mazzancolle

- 250 gr di riso Carnaroli
- mezzo cipollotto tritato finemente
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di carne (io ho usato quello di dado)
- 50 gr di parmigiano grattuggiato
- burro
- scorza di mezza arancia  Azienda Agricola Vigna del Principe
- 60 ml di latte
- 1 tuorlo
- 8 mazzancolle

Far cuocere a vapore le code di mazzancolle, scolarle e sgusciarle.
Fare sciogliere, a fuoco lento, 2 cucchiai di burro e quando si sarà sciolto, aggiungere il cipollotto e la scorza dell'ìarancia facendoli imbiondire mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il riso e girandolo sempre, fare bene assorbire il burro. 
A questo punto alzare il fuoco e bagnare il riso prima con il vino, lasciandolo evaporare, e poi con 2 mestoli di brodo bollente; mescolare sempre e, quando questo sarà quasi assorbito, aggiungere altri 2 mestoli. Questa operazione verrà ripetuta per 3 o 4 volte.
Quando il riso è al dente, aggiungete fuori dal fuoco al momento della mantecatura, i tuorli sbattuti con il latte, il succo di un arancia e dell'altro parmigiano.
Servite subito sormontando il piatto con i gamberi cotti a vapore.



INGREDIENTI:
Arance al Passito

- biscotti al cioccolato McVitie's Milk Chocolate Digestive 
- liquore Passito
- cioccolato al latte

Pelare al vivo le tre arance e tagliarle a fettine.
Tritare i biscotti al cioccolato Digestive e cospargerli sulle fette di arancia.
Irrorare il tutto con il Passito.
Decorare con un biscotto Digestive, scorza d'arancia e scaglie di cioccolato.








18 commenti:

  1. Ma Auguriiiiiiiiiii anche se in ritardo a tuo marito! E si sarà leccato i baffi con tutte queste bontà che hai cucinato per lui :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Luna tante grazie anche da parte di Marco!!!
      Direi che ha gradito molto la cena e poi c'era un profumo di arance incredibile!!

      Baci

      Elimina
  2. una cena perfetta mia cara...bravissima...e fagli tanti auguri anche sei in ritardo!
    bacione

    RispondiElimina
  3. Marco ti ringrazia tanto.
    Una cena improvvisata ma che mi ha dato tante soddisfazioni!!

    Baci

    RispondiElimina
  4. Risposte
    1. Grazie purtroppo il tempo era poco e ho fatto dei piatti semplici!

      Un abbraccio

      Elimina
  5. menù davvero originale! terrò a mente il risotto! amo i risotti e questo è davvero originale!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il risotto è veramente buono!
      Anche io li adoro!

      A presto

      Elimina
  6. quante cose buone hai preparato, Buon Natale, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Silvietta cara un buon Natale anche a te!!

      Baci

      Elimina
  7. Ti auguro un buon Natale e invito te e i tuoi lettori a partecipare alla scelta dei migliori film del 2012 sul mio blog.

    RispondiElimina
  8. mi piace questa cenetta agrumata, molto delicata!
    sono passata a ricambiare gli auguri di buon natale, auguri!!!

    RispondiElimina
  9. Grazie Claudia passo sempre molto volentieri nel tuo blog.

    A presto
    Taty

    RispondiElimina
  10. ★*˚° Tanti Auguri e un sereno Natale! ★*˚°
    Incoronata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Inco per i tuoi auguri che ricambio molto volentieri!!

      Un bacione

      Elimina
  11. Il risotto lo trovo divino! un abbinamento speciale!
    Felice capodanno
    spery

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Felice Capodanno anche a te!!!
      Non avevo mai fatto un risotto del genere ma sicuramente lo farò troppo buono!!

      Baci
      Taty

      Elimina