Paella

Qualche settimana fa mi ero fatta preparare dal pescivondolo un misto di pesce per fare la zuppa.

Ovviamente me lo sono completamente dimenticato nel freezer e ieri rovistando l'ho trovato.

Di fare la zuppa proprio non ne avevo voglia quindi mi si è accesa una lampadina e se provassi a fare la paella?

Il risultato devo dire che è stato soddisfacente.

INGREDIENTI:

-1 Kg di pesce misto (totani, seppie, calamari, gamberi)

- 300 gr di riso

- peperoni rossi e verdi (io no li avevo e ho usato i friggitelli)

- 1 lt brodo vegetale

- 1 bustina zafferano 

- 1 bicchiere vino bianco

- cipolla

- olio extravegine

- prezzemolo

Sciacquare e tagliare i calamari, le seppie e i totani, dividere a metà i peperoni, privarli dei semini e tagliarli nel senso della lunghezza. 

Prendere  la wok , ricoprire la totalità del fondo con olio e lasciar appassire la cipolla tagliata finissima.

A questo punto unire peperoni, dopo tre minuti aggiungere il riso e dopo altri tre minuti i calamari, le seppie e i totani.
Aggiungerere un bicchiere di vino bianco e lo zafferano e lasciar cuocere senza coperchio.

Fare passare altri 10 minuti e aggiungere i gamberi. 

Innaffiare con il brodo vegetale e mischiare con un cucchiaio di legno.

Una volta portato a cottura il riso servire con una spolverata di prezzemolo.