Dolcetti al pistacchio

Buongiorno a tutte/i,

in questi giorni sono davvero contenta perchè finalmente dopo 4 settimane mio marito è tornato a casa dalla trasferta per lavoro!

Per festeggiare ho preparato questi dolcetti al pistacchio che purtroppo esteticamente non sono un gran che ma vi assicuro che il sapore è fantastico.

 

INGREDIENTI:

- 125 gr. di burro
- 120 gr. di zucchero
- 150 gr. di farina
- mezza bustina di lievito per dolci
- 125 ml. di latte
- 2 uova
- 60 gr. di pistacchi non salati Bacco
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 100 ml. di panna
- 100 gr. di cioccolato al pistacchio Cioccobacco Bacco
- 1 vasetto di crema al pistacchio la golosa di Bacco
 - 50 gr. di pistacchi
 

Setacciare la farine insieme al lievito, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e i pistacchi precedentemente tritati.
Nella planetaria montare bene il burro quasi a farlo diventare una crema, aggiungere le uova, il latte e la vanillina dopodichè unire questo composto al precedente.
Mescolare bene il tutto e riempire con l'impasto gli stampini in silicone.
Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.
Per la ganache mettere la panna sul fuoco senza farla bollire, aggiungere la crema al pistacchio e il cioccolato fatto precedentemente a pezzetti piccoli e mescolare forte con una frusta a mano.
Aggiungere i pistacchi tritati finemente e quando i dolcetti saranno freddi decorateli con la ganache al pistacchio.