sabato 1 febbraio 2014

Pasta con le carote

Ci risiamo oggi mezzogiorno nel mio frigorifero, nella dispensa e nel freezer c'era l'eco.
Ho fatto un breve inventario di quello che mi è rimasto: cipolle, carote, pasta, uova (solamente 2 poche per fare una frittata per Marco e me) e naturalmente le mie amate spezie comprate a Zanzibar.
Cerco in internet qualche ricettina e mi imbatto nel blog Vita frugale che mi da un'ottima idea per preparare la pasta con le carote. 

INGREDIENTI:

- 200 gr di Trofie Granoro
- 3 carote
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- 2 uova


Mentre cuocete la pasta, tritate la cipolla e grattugiate le carote. 
Fate riscaldare dell'olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla per qualche minuto. 
Aggiungete le carote, salate e fate cuocere per 10 minuti, rimescolando di tanto in tanto. 
Sbattete le uova in una terrina, salate e aggiungete un pochino di curry.
Quando la pasta è pronta, scolatela e rimettetela nella pentola. 
Aggiungete il composto di carote e l'uovo. 
Girate con il mestolo sul fuoco per far rapprendere la salsa. .


12 commenti:

  1. Deliziosa questa pasta! :) Buona domenica

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    1. La cosa fantastica è che ho usato tutto quello che mi rimaneva nella dispensa e nel frigorifero!

      A presto

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  2. Davvero un'ottima idea!!! ^_^
    Ciao ciao

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    1. Non avevo mai provato le carote nella pasta ma questa ricetta mi ha soddisfatto!

      Baci

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  3. buona, questa la posso mangiare anche io per la mia dieta! Un abbraccio SILVIA

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    1. Silvietta cara, io sono alla ricerca di una dieta che fa per me e che non contrasti con la mia ricerca di un bimbo!
      Comunque per rendere più leggera questa pasta si può usare la pasta integrale.

      Baci

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  4. Buon lunedì ed interessante ricetta per me che adoro i primi piatti e le carote non le ho mai utilizzate così! Vengo a pranzo???

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    1. Luna, amica mia, lo sai che per te c'è sempre posto!

      Baci

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  5. Buonissima questa pasta... Brava ottima idea!
    Michela

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    1. A volta basta poco per un piatto goloso!

      Baci

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  6. Grazie mille Taty, scusa tanto il ritardo! Ti seguo!! A presto!

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