Pancakes senza lattosio

Da quando mi sono sposata è tradizione che il lunedì Marta, Michela ed io ci rotroviamo per la nostra "serata donne".Di solito guardiamo Gossip Girl ma ieri sera abbiamo deciso di prepararci dei pancakes senza lattosio visto che Marta è intollerante.


INGREDIENTI
- 200 grammi di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- mezza bustina di lievito per dolci con vanillina Tec - Al
- un pizzico di sale;
- 3 uova piccole;
- 250 ml di latte tipo zymil;
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sciroppo al cioccolato

In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero, i 3 tuorli e metterli da parte.

Montare a neve gli albumi delle uova con un pizzico di sale. Unire il latte e l'olio alla ciotola con la farina, lo zucchero e le uova sbattendo con una sfrusta e alla fine unire delicatamente gli albumi montati a neve. Dovreste ottenere un composto nè troppo liquido nè troppo denso.

Scaldare una padella antiaderente e versarvi un mestolo del composto.

Quando inizieranno a comparire le prime bolle d'aria, girare il pancake dall'altro lato, fino a farlo diventare dorato.

Sono ottimi da mangiare caldi con il miele o con la marmellata o come nel mio caso con la salsa al cioccolato!

Erano talmente buoni che anche Timmy ha gradito

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI "LA ERIKA IN CUCINA"

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI "BIANCA COME IL LATTE"