Fritto di pesce con insalata mista

Come ho già detto in qualche post prececedente non so cucinare molto il pesce ma mi sono ripromessa di imparare, quindi sabato sono andata al mercato e ho fatto una bella scorta.

Ieri sera avevo deciso di cucinare la zuppa di pesce ma mi sono sbagliata e ho scongelato il fritto di pesce e quindi mi sono cimentata per la prima volta a cucinarlo.

INGREDIENTI

per il fritto di pesce

- 250 gr di gamberi

- 250 gr di calamari

- Farina q.b.

- Olio di semi di arachide

- 1 limone non trattato Azienda Agricola Vigna del Principe

per l'insalata mista

-  olive verdi e nere

- 1 scatola di mais dolce

- 2 carote

- pomodori

- 1/2 porro

- 1 finocchio

- olio

- aceto

- sale

Pulire i gamberi togliendo loro la testa (e se volete, le zampette).Pulire i calamari togliendo la pelle, la testa e levando gli occhi e il dente posizionato al centro dei tentacoli, poi dal corpo del calamaro togliere la cartilagine e le interiora; sciacquate le varie parti.
Scolare ed asciugare bene il pesce con carta da cucina, poi prendere i calamari e tagliarli ad anelli della larghezza di circa 1 cm.

Mettere della farina in una teglia abbastanza grande e infarinare il pesce lasciandolo riposare per una decina di minuti.

Scaldare in una padella dai bordi alti l'olio e quando raggiunge la temperatura giusta tuffarci dentro il pesce, prima i calamari e poi i gamberi.

Friggerlo in olio bollente fino alla completa doratura (almeno 3-4 minuti per frittura), poi scolarlo bene e adagiarlo su carta assorbente da cucina per far si che l’olio in eccesso venga assorbito.

Nel frattempo preparare l'insalata mista lavando e tagliando tutta la verdura a pezzi, scolare il mais e risciacquare sotto l'aqua fredda.

Condire con sale, aceto e olio.

Salare il fritto e servirlo caldissimo accompagnato con delle fette di limone.