giovedì 3 maggio 2012

Zuccotto di colomba alle amarene

Oggi è il mio compleanno e visto che sono reduce dall'abbuffata del primo maggio non ho voluto preparare un dolce troppo complesso.
Ho guardato nella dispensa e ho trovato una colomba avanzata da Pasqua e l'ho riciclata facendo uno zuccotto.

INGREDIENTI

- 1 colomba alla amarene Flamigni
- 3 tuorli
- 50 gr di zucchero
- 10 gr di farina
- buccia e il succo dì limone non trattato
- 350 gr di latte (2 bicchieri)
- passito

Incominciare a fare una crema pasticcera mescolndo la farina con lo zucchero e aggiungere un filo di latte fino ad ottenere un composto ben amalgamato
Aggiungere ora la buccia grattugiata del limone e i tuorli e mescolare ancora.
Sempre mescolando si unisce il rimanente  latte e il succo del limone.
Metterela crema sul fuoco a fiamma bassa  continuando a mescolare con una frusta per non far formare grumi far cuocere sino a quando si ottiene una crema consistente.
Far raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Ora accingersi alla preparazione dello zuccotto ovvero alla parte più "rognosa" e forse lunga del dolce.
Foderare uno stampo da zuccotto con abbondante pellicola trasparente e, dalla colomba, ritagliare dei rettangoli e adattarli alla forma del contenitore.
Bagnare con del passito mischiato con del latte, versare una parte della crema e alternare con altre strisce di colomba ritagliate a misura dello spazio che si viene formando.
Rimboccare il lembi della pellicola trasparente e porre in frigo fino al momento dell'utilizzo.







5 commenti:

  1. ti rinnovo gli auguri tesoro mio(vedi commento sul tuo precedente post)!! quella fetta che hai fotografato è per me vero?eheheh baci
    ps. ti aspetto con una ricetta per il mio contest...ci tengo che partecipi!!

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    1. Certo tutta per te tesoro!
      Mi piace tanto il tuo contest partecipo volentieri

      baci

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  2. auguriiiiiiiiiiiiiiii con questo golosissimo zuccotto! Un abbraccio SILVIA

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  3. ops! sono in ritardo di 1 girno ma voglio cmq augurarti un felice compleanno ! ottima l'idea per il riciclo della colomba.

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  4. @sississima, paprica dolce grazie per gli auguri ragazze!
    Io odio buttare le cose da mangiare e con questo dolce sono riuscita a recuperare la colomba

    baci
    Taty

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