Peperoni ripieni di tonno

Ciao ragazzuole, stasera ho finalmente deciso di prendermi del tempo per inserire una nuova ricettina nel mio blog.

Questa sera ho scaricato le foto delle mie ricette ancora da postare e ho trovato anche delle foto che mi hanno fatto sorridere e che testimoniano che l'inverno si sta avvicinando!

Timmy si scalda sotto il piumone

I mici del condominio si abbracciano per scaldarsi

Joe si scalda le orecchie sotto la tenda













INGREDIENTI:

- Peperoni rossi e gialli
- 300 gr di pane raffermo
- 300 gr di tonno sott’olio Mareblu
- un bicchiere di latte
- 2 spicchi di aglio
- sale

Lavare i peperonie tagliarli a metà per la lunga.

In una ciotola unire il pane ridotto a pezzetti con il tonno sgocciolato e sminuzzato, un pizzico di sale e il latte e amalgamare, fino a ottenere un composto omogeneo.

Farcire i peperoni con il composto approntato, inserire mezzo spicchio di aglio in ciascun peperone, disporli in una teglia e cuocerli nel forno a 200 gradi per trenta minuti.

Spezzatino con patate

Come è possibile che debba rinunciare a tutto ciò che mi piace?

Eh no perchè per smaltire i kg di troppo devo eliminare i dolci e non solo anche pane, paste e pizza le cose che più amo in assoluto.

Oggi in particolar modo ho il dente avvelenato con tutte quelle che mangiano tutto quello che vogliono in quantità industriale (specialmente schifezze) e non ingrassano di un etto ma poi si lamentano di aver la pancia gonfia.

Scusate lo sfogo e spero di non aver offeso nessuno, passiamo alla ricetta che poi tanto light non è.

INGREDIENTI

 - Brodo vegetale

 - 500 gr di carne per spezzatino di vitello

 - farina 00

 - olio d'oliva

 - 1/2 costa di sedano

 - 1 carote

-  1 cipolla

-  2 patate grandi (non farinose)

 - pomodori pelati

 - origano

 - 1/2 bicchiere vino bianco

Passare i pezzi di carne nella farina e farli rosolare da tutti i lati in un tegame con dell'olio .

Togliere i pezzi di carne dal tegame e tenerli da parte.

Tritare la cipolla e metterla a soffriggere a fiamma bassa nello stesso olio in cui si è rosolato la carne.

Intanto pelare le carote e taliarle a piccoli pezzi.

Prendere la costa di sedano, lavarla, pulirla degli eventuali fili e tagliarla a pezzetti.

Aggiungere le carote ed il sedano alla cipolla e mescolare.

A questo punto aggiungere la carne e sfumare il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato aggiungere i pomodori pelati.

Salare ed aggiungere un bel mestolo di brodo vegetale.

Aggiungere l'origano.

Copriee e lasciare cuocere a fiamma bassa.

Portare lo spezzatino a metà cottura aggiungendo del brodo vegetale quando necessario (ci vorranno 30-45 minuti).

Quando lo spezzatino di carne sarà a metà cottura, pelare le patate, tagliarle a grossi pezzi ed aggiungere alla carne.

Ricoprire nuovamente con del brodo vegetale e finire la cottura (ancora 30-45 minuti).

Lo spezzatino di carne con le patate è pronto quando sia la carne che le patate saranno cotte ed il brodo si sarà addensato quasi a diventare una crema.

Crostata alla confettura di lamponi

Ragazze la settimana scorsa mio marito mi ha sfidato dicendomi che non sarei mai riuscita a fare la frolla come quella di sua mamma.
Il problema è che a me la frolla proprio non riusciva ma testona come sono non potevo dargliela vinta.
Ho fatto un pò di ricerche e ho trovato una ricetta dove bisogna pesare tutto persino l'uovo.
"Con questa non posso proprio sbagliare" ho pensato e così è stato.
Non immaginate che soddisfazione sentire dire a Marco: "C...o che buona!" (lui è sempre molto fine) poi ha aggiunto che non è come quella di sua mamma ma gli piacciono tutte e due.



INGREDIENTI

- 350 gr farina 00
- 250 gr burro
- 125 gr zucchero a velo (la ricetta originale ne prevede 150 gr)
- 50 gr tuorli
- un pizzico di sale
- vaniglia (o scorza di limone o l'aroma che preferite)
- confettura di lamponi  Alpenzu

Mettere la farina,  lo zucchero, il sale e la vaniglia direttamente in una bacinella e mescolo tutto insieme.

Aggiungere il burro a pezzetti che non deve essere ne duro ne liquido (schiacciandolo con il dito deve rimenere il segno.)
Lavorare l'impasto sino a quando prende la consistenza della sabbia bagnata a questo punto aggiungere i tuorli un pò alla volta.
Lavorarel'impasto velocemente per ammalgamare bene il tutto.
Avvolgere la frolla con la pellicola e metterla in frigorifero a raffreddare per circa due ore (io avevo fretta e l'ho messa 30 minuti nel congelatore.
Lavorare un pò l'impasto sino a renderlo plastico e stenderla in una teglia  facendo adderire bene ai bordi senza lasciare bolle d'aria.
Rifilare i bordi con una rotella.
Bucare il fondo con una forchetta e farcirla con la confettura di lamponi e rifinire con delle striscioline di pasta
Infornare nel forno già caldo a 180 ° per 20 minuti circa.

Tonno e fagioli stufati

Vi è mai capitato di non sapere proprio cosa cucinare ma di aver voglia di qualcosa di insolito?
Questo piatto è nato così, aprendo la dispensa ho visto un barattolo di fagioli e del tonno al naturale e ho provato a cucinarli insieme.
Devo dire che il piatto non mi è affatto dispiaciuto!

 
INGREDIENTI:

- 300 gr di tonno in scatola al naturale  Mareblù
- 300 gr di pomodori pelati
- 250 gr fagioli Bianchi di Spagna in scatola
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
 - salvia, rosmarino e sale


 In un tegame ampio mettere l'olio, l'aglio ed i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, cuocere per dieci minuti e aggiungere i fagioli  in scatola precedentemente sciacquati sotto l'acqua fredda.
Aggiustare di sale e fare cuocere per cinque minuti.
Aggiungere il tonno e poi  la salvia e il rosmarino, mescolare bene.
Lasciare insaporire ancora per 5 minuti e servire.

Pollo alla paprika

Ciao ragazzuole eccomi a postare l'ennesima ricetta di pollo ma che ci posso fare io l'adoro!!

Ogni volta cerco un modo diverso per poterlo cucinare e ieri ho sperimentato questa ricetta unendo la paprika (le spezie un'altra mia passione).

Il risultato? Questo piatto è stato spazzolato in un momento, e Marco ha gradito molto la pelle molto croccante (io non la mangio e si è arrabbiato perchè l'ho data al gatto!!)

 INGREDIENTI:

- 2 cosce e due sottocosce di pollo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai abbondanti di paprika dolce
- olio extravergine d’oliva
- sale  q.b.

Preriscaldare il forno a 200°

Pulire e tritare la carota e l'aglio.

In una teglia da forno condire il pollo con il sale, il rosmarino sfregolato, la carota e lo spicchio d’aglio tritati e l’olio extravergine d’oliva.
Infornare in forno caldo a 200°.
In bicchiere sciogliere la paprika con un pochino di acqua cercando di non formare grumi.
Dopo circa 30 minuti che il pollo è in forno aggiungerci la paprika sciolta in acqua girando spesso la carne per uniformare il condimento.
Ora aggiungere il vino bianco e rinfornare per altri 30 minuti circa.

Spaztle agli spinaci

Mio marito adora gli spinaci quindi sono sempre alla ricerca di ricette nuove.

Domenica ho trovato su un vecchio libro di mia mamma la ricetta degli spatle che non sono altro che dei gnocchetti verdi molto famosi nel Trentino.

Alla sera li ho preparati e devo dire che Marco ha gradito molto anche se nella ricetta originale sono conditi con panna e speck mentre io ho usato solo burro e parmigiano.

INGREDIENTI:

- 300 gr di spinaci lessati, strizzati e passati al mixer

- 300 gr di farina Pasta fresca e gnocchi Molini Rosignoli

- 300 gr di latte

- 3 uova

- noce moscata

Formare un impasto con gli spinaci, la farina, le uova, l'acqua, il sale, il pepe e la noce moscata e  far riposare mezz'ora .
Schiacciare l'impasto nell'acqua bollente salata con uno schiacciapatate ( in Trentino usano  un attrezzo particolare comne quello della foto)

Appena gli gnocchetti vengono in superficie toglierli con una schiumarola mettendoli in acqua fredda, scolarli.
Io li ho conditi con burro e parmigiano grattuggiato.

Muffin ai mirtilli

Buongiorno a tutti, finalmente è arrivata il week end e posso dedicarmi un pò al blog.

Spero, dopo il mio cambio di look, di riuscire a cambiare anche quello del blog anche se non so ancora come!

Detto questo festeggiamo insieme questi cambiamenti con una ricetta di golosi muffin ai mirtilli!

INGREDIENTI

- 250 gr farina Dolci e sfoglia Molino Rosignoli 

- 200 gr di latte 

- 2 uova 

- 100 gr olio di semi

- 60 gr di zucchero

- 1 bustina di lievito per dolci Tec-Al

- 1 fialetta di aroma ai mirtilli Flavourart

- una scatoletta di mirtilli sciroppati

Preriscaldare il forno a 200°.

Mescolare in una ciotola la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e le uova formando una pastella senza grumi.

Aggiungere il latte, l'olio e l'aroma continuando a mescolare.

Scolare e sciacquare i mirtilli, aggiungerli alla pastella e mescolare delicatamente.

Riempire degli stampini per muffin fino a 3/4 e infornare per 20 minuti circa.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI "Morena in cucina"